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Cuellar Lemus, Silvia Margarita and Erazo Cornejo, José Aníbal and Vaquerano Castro, Xenia Marlene (1994) Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de saccharomyces uvarun residual de la etapa de fermentación de cervecerías. Other thesis, Universidad de El Salvador.