Mazariego Flores, Edwin (2011) La producción artesanal de Chaparro y su condición para el consumo humano en una "sacadera" en el Municipio de Izalco. Master thesis, Universidad de El Salvador.
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Abstract
La investigación, es abordada como una actividad prohibida y por tanto, clandestina en el ámbito nacional, está sujeta a desprestigio social e ilegalidad, que se podría extinguir, de no ser por el grupo de pobladores, que se dedican a la perduración de su existencia, en tanto que les representa una única forma de subsistencia, dadas sus condiciones precarias de vida. Esta investigación logra mostrar la condición de tradicional y apto para el consumo humano que goza el chaparro preparado, dentro de esa artesanalidad y vida subrepticia que abarca tanto a los productores de la bebida como a sus familiares y allegados.
| Item Type: | Thesis (Master) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Chaparro ; Sacadera ; Aguardiente artesanal |
| Subjects: | 300 Ciencias sociales > 306 Cultura e instituciones |
| Divisions: | Facultad de Ciencias y Humanidades > Maestría en Métodos y Técnicas de Investigación Social |
| Depositing User: | Msc Carlos Ferrer |
| Date Deposited: | 18 Mar 2020 20:17 |
| Last Modified: | 18 Mar 2020 20:17 |
| URI: | https://oldri.ues.edu.sv/id/eprint/21248 |
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