Osegueda Jimenez, Olga Tatiana (1987) Política de alimentación y nutrición como parte de las estrategias para el desarrollo económico y social en El Salvador. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

El problema alimentario nutricional del país arranca de las propias causas del subdesarrollo y que es importante verla como un fenómeno derivado de las estructuras económico-sociales que atañen a los diferentes sectores que tienen que ver, por una parte, con un consumo afectado por la disponibilidad de alimentos, la comercialización y el empleo e ingresos que inciden en la capacidad de compra de la canasta básica; y por otra, con la utilización biológica delos alimentos en la que interfieren la alta frecuencia de enfermedades infecciosas y parasitarias, producto de deficientes niveles de salud y de saneamiento básico.

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