Flores Romero, Claudia Deyanira and Interiano, Natividad de Jesús (1995) Diagnostico y propuesta de solución para mejorar la productividad en la industria panadera de El Salvador. Other thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

Ante los cambios que se estan produciendo en la economía mundial, se puede visualizar la forma en que estos van a afectar la economía nacional, es así que todos los sectores industriales del país deben prepararse para enfrentar un ambiente económico que exige mayor productividad, esta en términos de una utilización óptima de los recursos. La productividad es la relación entre producción e insumo, es decir el coeficiente entre la cantidad producida y los recursos que se han empleado en la producción; siendo estos recursos: servicos del hombre, instalaciones, materiales (toda la materia prima), maquinaria y equipo, terrenos y edificios. El rápido crecimiento demográfico que experimenta el país, necesita paralelamente de una industria de productos alimenticios que satisfaga las necesidades cada vez mayores de la población; de allí la importancia de que las empresas dedicadas a la elaboración del pan logren un nivel óptimo de productividad, Es así que con la aplicación del diseño propuesto se logra que las empresas panifacadoras incrementen su productividad mediante la aplicación de técnicas de igeniería industrial en las distintas áreas que componen estas empresas. Diseñar una propuesta de solución a los problemas encontrados en un diagnostico para mejorar la productividad de la industria panadera de El Salvador a través de la aplicación de técnicas de ingeniería industrial

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