Echegoyén Cerón, Damaris Abigail and Martínez Melgar, Boris Omar and Ramírez Culajay, Juan Alejandro (2022) Sistema Gerencial de costos aplicado a la producción de Carne de Pollo para la empresa Inversiones Pecuarias S.A. de C.V. ubicada en el municipio de Suchitoto. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

En El Salvador la producción avícola es una actividad en constante desarrollo y crecimiento. Las microempresas del sector avícola se han convertido en fuentes de empleo y también contribuye en gran medida en el desarrollo económico. En la actualidad para las empresas del sector avícola resulta indispensable contar con sistemas de costos confiables y altamente eficientes que les permita tomar decisiones estratégicas y operativas en forma acertada. El sistema gerencial de costos, va más allá del simple cálculo de costos, brinda la posibilidad de vincular información cuantitativa con aspectos cualitativos considerados de vital importancia para las empresas. El propósito central del trabajo de investigación es la implementación de un sistema gerencial de costos que contribuya y permita a Inversiones Pecuarias, S.A. de C.V. conocer sus costos unitarios y totales de manera sistematizada y oportuna con un enfoque estratégico. Para el logro de tales fines, el trabajo de investigación se realizó bajo el enfoque cualitativo inductivo, tomando como base el tipo de estudio descriptivo; también se utilizaron técnicas e instrumentos como: entrevistas dirigidas, consulta bibliográfica documental y la observación directa. La recolección de la información se efectuó por medio de tres entrevistas dirigidas al gerente general, contadora general y encargada de producción de INPE, S.A. de C.V. mediante un cuestionario, por medio del cual se recopiló la información, la cual se procedió a analizar. Posteriormente se elaboró un diagnóstico que facilitó la interpretación de cada una de las respuestas de acuerdo a las entrevistas realizadas, llegando a la conclusión general de que, en efecto, es necesario que la empresa cuente con un sistema gerencial de costos, debido a que sus costos no se encuentran debidamente distribuidos y de esta manera pueda tener información confiable y oportuna para la toma de decisiones y para que el negocio sea rentable. ii Para tal efecto, se realizó una revisión teórica del sistema de costos ABC ( Activity Based Costing) y se orientó al estudio de los gastos y costos de la producción de carne de pollo; el estudio permitió determinar la necesidad de disponer de un sistema gerencial de costos que constituya un instrumento útil, para controlar la eficiencia en la producción de carne de pollo y que proporcione un alto grado de comprensión de las distintas actividades que intervienen en el proceso productivo en apoyo a la toma de decisiones. Un sistema de costeo ABC, permite tomar decisiones estratégicas en forma acertada, debido a que, al determinar los costos, se puede asignar el precio del producto y analizar cómo se encuentra éste en relación con la competencia y como está distribuido en las diferentes actividades. Dado lo anterior, el costo toma una importancia estratégica desde el punto de vista de la determinación de precios y rentabilidades. Los sistemas de estimación de costos tradicionales no reconocen los diferentes recursos utilizados, los costos asociados con los procesos complejos y el margen directo real de cada producto o servicio. Esto hace que se busquen herramientas administrativas que ayuden a INPE, S.A. de C.V. en el proceso de toma de decisiones para lograr mejoras en el proceso productivo y reducciones de costos, que permitan obtener una ventaja competitiva.

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