Grande Velasco, Edgard Josué and Flores Peña, Sandra Verónica (2023) Análisis fitoquímico y determinación de metales pesados en material vegetal e infusiones de "Manzanilla" (Matricaria chamomilla L.) y "Té verde" (Camellia sinensis (L.) Kuntze). Other thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

El presente trabajo tuvo como finalidad el llevar a cabo el análisis fitoquímico preliminar y la cuantificación de metales pesados en tres marcas de infusiones de dos especies vegetales diferentes, comercializadas en el supermercado “Super Selectos” del Centro Comercial San Luis de San Salvador. Las especies vegetales estudiadas fueron “Manzanilla” (Matricaria chamomilla L.) y “Té verde” (Camellia sinensis (L.) Kuntze). Las marcas seleccionadas para la investigación fueron el resultado de una encuesta sobre las marcas de infusiones de preferencia, realizada a los estudiantes de cuarto y quinto año de la Facultad de Química y Farmacia, siendo estas las siguientes: McCormick, Mondaisa y Súper Selectos. Se llevó a cabo el tamizaje fitoquímico preliminar de material vegetal y de las infusiones en el Laboratorio de Investigación en Productos Naturales de la Facultad de Química y Farmacia; y la cuantificación de los metales pesados arsénico, cadmio, níquel y plomo por medio de absorción atómica en el laboratorio de Química Agrícola de la Facultad de Ciencias Agronómicas durante el periodo de noviembre de 2021 hasta abril de 2022. Para el análisis fitoquímico, en “Manzanilla” se obtuvieron resultados positivos a flavonoides, cumarinas y terpenoides. Por otra parte, para “Té verde” se obtuvieron resultados positivos a taninos, cumarinas y terpenoides. Para la cuantificación de metales pesados se obtuvieron resultados favorables para arsénico, cadmio y níquel ya que para ambas especies vegetales y para las tres marcas analizadas, sus materiales vegetales cumplen con los límites establecidos por las normativas internacionales Organización Mundial de la Salud, Agencia Europea de Medicamentos y Farmacopea Europea. Caso contrario para plomo donde las muestras analizadas cumplen con las normativas de la Organización Mundial de la Salud y Farmacopea Europea, pero sobrepasan los límites establecidos por la Agencia Europea de Medicamentos.

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