Contreras, Ricardo Rafael (1970) Electroforesis en suero proteico y sus fracciones en relación a la evaluación bioquímica del estado nutricional de la población de la república de Guatemala. Other thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La mal nutrición es un problema fundamental que afecta más de la mitad de la población del mundo y se ha comprobado que, las deficiencias nutricionales no solo suponen hambre o un estado de inanición, sino que, además, son la causa subyacente de la elevada tasa de mortalidad debido a enfermedades infecciosas comunes. Una peculiaridad importante de Guatemala es la presencia de una gran población de indios y de latinos con características un tanto diferentes. Los indios viven en sus propias comunidades rurales, hablan un dialecto maya y llevan la forma indígena de vida; dependen del maíz hasta el punto de que éste suministra el 80% de sus calorías y el 70% de sus proteínas. Los latinos son una mezcla indoeuropea y viven en las ciudades. En ambas sociedades, 170 de cada 1.000 niños mueren cada año en el grupo comprendido de 1 a 5 años de edad. Una tasa e l evada de mortalidad (1) en este grupo de edad se considera como prueba de una gran prevalencia de desnutrición; en informes oficiales la disentería y enfermedades parasitarias figuran como causa principal es de defunción, pero en realidad se debía la mortalidad a desnutrición ya que el 40% murió de síndrome pluricarencial, 30% murió de diarrea aguda, la cual puede producir Kwashiorkor como enfermedad intercurrente y el otro 30% murió por complicaciones de enfermedades infecciosas comunes.

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