Archila Chiquillo, Lilian and Guzmán Zaldaña, Ana Gloria and Mejía Velásquez, Hugo Edilberto (1993) Evaluación de la eficiencia de las estufas de fuego cerrado para cocción de alimentos en el área rural. Other thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La crisis energética mundial en los últimos años se ha visto agudizada por la dependencia de los recursos forestales en los países pobres; para su utilización como combustible, la mayoría de estos países, han introducido tecnologías en el diseño y construcción de diferentes tipos de estufas de fuego cerrado, con el fin de minimizar el consumo de leña para uso doméstico. en El Salvador según el balance energético nacional de 1991, el 42.7% de energía primaria la constituye la leña, tal consumo representa serios problemas para la ecología del país, por lo que se han introducido algunos modelos de estufas, con lo cual se ha pretendido beneficiar a la población en aspectos sociales, económicos y de salud, contribuyendo a contrarrestar el alto grado de deforestación. El presente trabajo de graduación tiene como objetivos validar la tecnología del uso de estufas de fuego cerrado para la cocción de alimentos en muestras representativa, así como también evaluar la eficiencia energética de los diferentes tipos de estufas de fuego cerrado e identificar las variables que inciden en el rendimiento de las estufas, además de cuantificar el porcentaje de ahorro de leña con el uso de estufas de fuego cerrado y de fuego abierto

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