Cedeño Sandoval, Karla Delmy and Rivas Castro, Adilia Violeta (2003) Cuantificación de taninos como derivados del ácido tánico en extractos acuosos de las cortezas de byrsonima crassifolia (NANCE), pithecollobium dulce, (mongollano) y hojas de murraya paniculata, (mirto). Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

Se desarrolló un método espectrofotómetrico ultravioleta-visible para la cuantificación de taninos en los extractos acuosos de corteza de Nance, Mongollano y hojas de Mirto, las muestras son leídas a una longitud de onda de 700 nm y sus absorbancias referidas a ácido tánico. La curva de calibración fue realizada para el rango de concentraciones comprendidas entre 4 y 16 ppm, fue lineal para la sustancia de referencia ácido tánico; además los parámetros estadísticos permitieron comprobar que el método posee una exactitud y precisión mayor que la metodología utilizada hasta el momento. Este método espectrofotómetrico se basa en la reacción de los compuestos fenólicos con el reactivo de Folin (tungsto-fosfomolíbdico; carbonato de sodio al 20%), el cual produce un complejo de color azul, cuya extinción es medida a una longitud de onda de 700nm, determinando el contenido total de fenoles en el extracto acuoso. Posteriormente se utiliza una solución de gelatina al 25% para garantizar el secuestro de los taninos, se adiciona una solución de Cloruro de Sodio acidificada para reducir el exceso de gelatina, y luego caolín para ayudar al precipitado de gelatina y taninos a sedimentar y facilitar el filtrado; permitiendo así la determinación de fenoles residuales. Obteniéndose de la diferencia de ambas determinaciones el porcentaje de taninos reportados como derivados del ácido tánico.

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