Aguilar Aragón, Ruth Dinora and Pérez Martir, Diana Margarita (2013) Sistema de ampliación de los servicios alimenticios a la comunidad universitaria del campus central de la Universidad de El Salvador. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La Secretaría de Bienestar Universitario fue creada en el año 1963, con el objeto de ayudar a los estudiantes de escasos recursos económicos y con capacidad intelectual a obtener un título académico, a través de los departamentos de: Asistencia Socio-Económica, Asistencia Médica y Recreación y deportes. El Departamento de Asistencia Médica comenzó a funcionar en el año 1963, y el departamento de Asistencia Socio-Económica se crea con el propósito de atender los programas de Becas, Residencia y Comedor Universitario. Los cafetines centrales inician sus operaciones finales de 1966 y posteriormente es reinaugurado, el comedor universitario Estrella, en un local definitivo y adecuado, para brindar servicios de alimentación a la comunidad universitaria, desde el año 2011, luego surgieron otras iniciativas para que el proyecto sea ampliado y mejorado pero no se han obtenido mayores avances en su ejecución a pesar de haberse aprobado un acuerdo de CSU, para poder construir y ampliar infraestructura, destinada para proveer alimentos. OBJETIVO E IMPORTANCIA El objetivo primordial por el cual se ha llevado a cabo la implementación del sistema de ampliación y mejora de los servicios de alimentación en el campus central de la universidad, es ayudar de alguna manera a los estudiantes, aprovechar el espacio que hay en cada facultad del campus central, y contribuir a la solución de problema de orden social y económico. La importancia de llevar a cabo el Estudio, es la mejora de los servicios de alimentación ofrecidos a los estudiantes, docentes y personal administrativo de la Universidad de El Salvador. Cumpliendo con las normas de higiene dictadas por el Ministerio de Salud Pública y el manual de buenas prácticas de manufactura de la Universidad. METODOLOGIA El método utilizado para el desarrollo de la investigación fue el método científico ya que este método permite mayor objetividad en la recolección de la información. Los instrumentos utilizados para recolectar la información fueron guías de observación, entrevistas y encuestas. Por medio de las encuestas se obtuvieron resultados verídicos por parte de la población docente, administrativo, y estudiantil, ya que la mayoría afirmo estar de acuerdo en la implementación del proyecto de investigación, porque facilitaría en gran manera el traslado a sus clases y es una buena opción para una mejor nutrición y por ende un buen desempeño en sus actividades laborales y estudiantil. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Gran parte de la comunidad universitaria, está de acuerdo con la ampliación y mejora así podrían utilizar los diferentes puntos de servicios de alimentación donde serán ubicadas las cafeterías en caso de que el proyecto se ponga en marcha debido a que la mayoría presenta ingresos económicos abajo del salario mínimo vigente, por lo tanto se recomienda establecer los precios de manera que se adecuen al presupuesto de los estudiantes, considerando que la demanda proyectada es creciente a los cinco años según el estudio realizado, de igual manera se recomienda ejecutar este proyecto de investigación para ponerlo en marcha en el corto plazo con el fin de satisfacer los niveles de demanda futura esperada y obtener fondos monetarios para la ejecución otros proyectos que tengan un fin social.

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