Cruz Hernández, Sandra Lucía and Cruz Hernández, Doris Elizabeth (1997) Determinación de micromicetes que causan daños post-cosecha, en hortalizas de los mercados municipales de Soyapango (San Salvador) y Santa Tecla (La Libertad). Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

En esta investigación se determinó los géneros de Micromicetes que causan daños post-cosecha en las hortalizas: "tomate" (Lycopersicon esculentum), "cebolla"(Allium cepa), "chile dulce"(Capsicum annum), "zanahoria" (Daucus carota), "repollo" (Brassica oleracea), "coliflor" (Brassica oleracea v a r . Botrytis, y "papa" (Solanum tuberosum), que se comercializan en los mercados Municipales de Soyapango (San Salvador) y Santa Tecla (La Libertad). Se rea 1 izó 9 muestreos, uno cada quin ce dí as en ambos mercados. Desde diciembre de 1996 hasta abril de 1997, período correspondiente a la época seca de nuestro país. En cada muestreo se obtuvo 5 muestras de cada una de las hortalizas estudiadas; una vez obtenida las muestras, se determinaron los hongos presentes en cada hortal iza, a través de preparaciones microscópicas. Además cada hortaliza fue introducida en una cámara húmeda para inducir el desarrollo del hongo y después de 4 días se determinó el género del hongo presente en cada hortaliza, el cual fue aislado en caja Petri y en tubo de ensayo para obtener una cepa pura que después se inoculó en una hortal iza sana y así comprobar los postulados de Koch. Los hongos contaminantes en las hortalizas estudiadas fueron : Fusarium .§P, Geotrichum .§P., Mortierella .§P., Alternaría .§P,, Aspergillus .§P. y Trichoderma .§P. El género que se encontró en todas las hortalizas fué Fusarium .§P. y la hortaliza más susceptible al ataque fúngico fue la "cebolla". Al aplicar la prueba estadística U de Mann whitney se determinó que no existe diferencia significativa entre la población fúngica de ambos mercados. Además la prueba de Kruskal - Wallis demostró que no existen diferencias significativas entre los hongos que atacan las diferentes hortalizas en cada uno de los mercados.

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